Viltkött

Landsbygdsministern Eskil Erlandsson invigde förra veckan en helt ny sajt som vänder sig till alla som vill laga, äta, sälja, köpa, hantera och veta mera om viltkött.

Vi har tydligt sett en trend på ett ökat intresse för viltkött.Alla som tar sin Jägarexamen hos oss gör det till stor del för att kunna äta kött från skog och mark. Folk i dag vill äta nyttigt, ekologiskt och närproducerat. Kan det bli bättre än vilt då?!

Torsten Mörner, ordförande i SV Jägareförbundet, står bakom initiativet till denna sajt och målet med den är att fler ska få chans att få smaka svenskt viltkött. 4 % av allt kött som äts i SV (ca 16 000 ton) är viltkött! Om detta står att läsa i SV Jakt Nyheter nr 12.

Här är direktlänk till sajten: Allt om viltkött

Avslut på valpkursen

Då var det sista gången med valpkursarna och vi grillade korv och drack kaffe som avslutning.

Spår, nos och sök
Kvällens övningar gick ut mycket på nosövningar. Vi la korvspår, gräsandsspår och  lekssaksspår. Jag tipsade och visade också på sökruta, som man först "vallar", alltså går av med sina egna spår, huller-om-buller/farm-och-tillbaka. En av vorstehvalparna fick testa att leta en leksak i rutan och hon fattade galoppen genast och tyckte övningen var skitkul! En annan övning de fick med sig hem var att gå ett spår och lägga godis i sina fotspår och sedan spåra med hunden.

Vi körde också lite trick, allt för att bygga en fin relation. Det är ju ledaren som ska presentera arbeten till sin hund. Många varierande och betydelsefulla jobb gör att hunden vill samarbeta med dig.

Inkallningsövningar med störning av korv samt andra hundar som också blev inkallade var även det en grej som förare och valpar fixade med glans.

Det är så roligt att få vara med och se hur ekipagen utvecklas och detta på endast 4 träffar!

Fortsätt att ha en trevlig, rolig och ordningsam vardag med mycket nosarbete, så träffas vi säkert på kurs, jakt eller prov framöver :-)

Valpkursare

Förra tisdagen var det bara 4 valpar med på kursen eftersom två hade förhinder. Tänk vad mycket kvalitésövningar vi hann jobba med;  Stanna med störning, inkallning med störning, lek i massor, avslappningsövningar, åka i skottkärraövning och allt detta gjorde vi med lösa valpar.

Vi avslutade med att släppa en rapphöna framför nosen på valparna och tänk att det gick kanonbra för fågelhundarna! Sällskapshundarna däremot fick bakläxa, de drog efter fågeln... så vi gjorde om övningen en gång till och då funkade det :)

På tisdag kväll är det sista träffen. Jag tänkte mig b la lite nosövningar. Det gäller att ta varma kläder för nu har temperaturen fallit och de första snöflingorna singlat ner i Getåsen.

Hoppas det gått bra med vardagsövningarna med era fyrbenta vänner. Ser fram emot tisdag kväll igen :-)

Trött valp! Kom i håg att en valp behöver mycket sömn och lugn och ro mellan  aktiviteterna

Syltade trattkantareller

Vi använder Bydalskocken, Benny Bergman under våra Jägarexamenskurser och han kommer med många, för oss, goa smakupplevelser. I år har det ju varit ett extremt bra svampår, så vi tänkte att detta recept kan passa till alla er som har torkade eller förvällda svampar i hemmet!

Syltade trattkantareller

1 l torkade trattkantareller

3 1/2 dl balsamvinäger

2 dl vatten

3 1/2 dl socker

3 kanelstänger

2 st torkad ingefärarot

15- 20 st nejlikor

Kokas ihop tills vätskan tjocknar

Töm upp på glasburkar. Kan förvaras svalt i 1 år 


Passar bra till  kött, fisk och pasta... eller Ja till allt du vill :)


Smaklig spis!

Recept på ripbröst

Nu har många jägare fyllt sina frysboxar med diverse kravodlat kött från skog och fjäll. Här delar vi med oss av ett recept på ripa som en av våra vänner, "Lidköpingsbor", skickade. Detta ser gott ut, det måste vi testa!

Stekt rip­bröst, ka­nel­sky, po­ta­tis­ba­kel­se, kan­ta­rel­ler

Gourmet och lyx för 4 personer

Ingredienser

4 st  ripbröst 

0,5 tsk  salt 

1 krm  svartpeppar, nymald 

1 msk  smör 

Potatisbakelse

350 g  potatis, kokt, skalad 

80 g  renstek, rökt 

1 st  vitlöksklyfta 

2 dl  västerbottensost, riven 

2 st  ägg 

2 dl  vispgrädde 

0,5 tsk  salt 

1 krm  svartpeppar, nymald 

Kanelsky

1 st  morot 

1 st  palsternacka, liten 

1 st  lök, liten, gul 

1 msk  smör 

2 msk  råsocker 

1 msk  balsamvinäger 

4 dl  rödvin 

2 dl  vatten 

0,5 dl  kalvfond, koncentrerad 

1 st  kanelstång 

1 tsk  maizena majsstärkelse 

Tillbehör

syltade kantareller

Tillagning

1. Potatisbakelse: Sätt ugnen på 200°. Skiva potatisen, tärna rensteken och finhacka vitlöken. Blanda det med osten och fördela det i smorda portionsformar (2 dl).

2. Vispa samman ägg, grädde och kryddor och häll det över potatisblandningen i formarna. Grädda i mitten av ugnen 25-30 min.

3. Kanelsky: Skala och fintärna rotsaker och lök. Fräs det i smör och råsocker. Tillsätt vinäger, vin, vatten, fond och kanelstång och låt det koka ihop till hälften, ca 3 dl. Sila. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten, vispa ner det i såsen och koka upp igen.

4. Ripan: Krydda och stek ripbrösten i smör i het panna ca 2 min på varje sida. Låt dem vila 5 min i folie.

5. Servering: Skär upp ripbrösten och servera på varma tallrikar med potatisbakelse, kanelsky och syltade kantareller.

Lyckad skogsfågeljakt med "sörlänningar"

Lidköpingsborna har nu avslutat sin Jämtlandsjakt och jag anar att de är nöjda med sina jakt -och naturupplevelser, se vad de själva skriver under http://teamhinden.blogspot.com/ om Jämtlandsvistelsen( den
8 oktober). Fjället bjöd på fint väder i två dagar och ripor i säcken. Hundar som gjorde sitt yttersta och guider som försökte ta knäcken på dem i uppförsbackarna ;), men SE de gick bet...

Sista dagen bjöd på en lyckad skogsfågeljakt när båda grabbarna fick skjuta varsin orrtupp. Den första för dem båda. En järpe och en orrhöna blev det också. Tjädertupparna är fortfarande kvar, men de fick se flera stycken.

Ser fram emot nästa träff med er. Anders och Dan kommer snart ner och testar era jaktmarker. Vi ( J & A) väntar till nästa år med andjakt och dylikt.

Ulf & Ulf från Lidköping fick skjuta varsin orrtupp

En orrhöna blev det också

Ni vet väl att även orrhönan har kluven stjärt precis som tuppen. Det får man lära sig när man tar Jägarexamen hos oss, om inte förr :)

Vackra fåglar

Passade på att träna apport med Muskot när vi kom hem.

Inga problem att hämta och leverera så trevliga skogsfåglar tyckte Muskot!

Mera ripjakt i dag

I dag har Johan varit till fjälls med våra jaktgäster från Lidköping. Även denna dag bjöd på bra jaktväder och trevliga situationer. Jag har jobbat med andras hundar på rapphönsen.

Vackert

Häxa apporterar

Dackemark med en ripa

Johan värmer på Bullens pilsnerkorv. Det är grejer på fjället de´!